12 идеальных кето-обедов на быструю руку

Большинство вариантов блюд основываются на говядине, свинине, индейке, курице. Мясо позволяет быстро насытится и долго не ощущать голод. Также белков и жиров много в лососе, тунце, кальмарах и креветках. Яйца и зеленые овощи обогатят обед витаминами и минералами.

Из молочных продуктов предпочтение следует отдать сметане, творогу, различным сырам. Их использование легко придаст блюдам еще более приятный вкус. Полезно включать в рацион малину, ежевику, клубнику, чернику, авокадо. Среди специй и трав предпочтение стоит отдать куркуме, базилику, кориандру, орегано, розмарину.

• бедра куриные — 450 г;
• цветная капуста — 130 г;
• кабачок — 100 г;
• луковица — 1 шт.;
• стебель сельдерея — 2 шт.;

• масло авокадо — 2 ст. л.;
• чеснок — 2 зубчика;
• листья тимьяна сухие — 0,5 ч. л.;
• паприка молотая — 0,5 ч. л.;
• черный перец молотый, соль — по вкусу.

1. Стебли цветной капусты отделить и убрать в холодильник на другое блюдо.
2. Соцветия измельчить при помощи блендера до мелких кусочков.
3. Куриные бедра промыть под проточной водой. Затем сложить их в кастрюлю, залить тремя литрами воды и поставить на плиту.
4. Когда вода закипит, снять образовавшуюся пену, поперчить и посолить по собственному вкусу. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить около часа.
5. Получившийся бульон процедить.
6. Мясо очистить от костей и кожицы, а затем нарезать небольшими кусочками.
7. Лук, кабачок и сельдерей нарезать не сильно крупно.

8. Разогреть масло авокадо в кастрюле. Сделать средний огонь и готовить в нем лук с сельдереем, солью и перцем примерно 5 минут. Они должны стать мягкими.
9. Чеснок измельчить и добавить в кастрюлю вместе с тимьяном, паприкой. Все готовить минуту — две.
10. Бульон довести до кипения и всыпать в него кусочки мяса, цветную капусту и овощную смесь с пряностями и специями.
11. Убавить огонь и готовить суп, пока капуста и кабачок не станут мягкими, примерно 10-15 минут.
12. В самом конце добавить соль, перец и тщательно перемешать. Подавать суп лучше горячим.

• красная рыба — 300 г;
• брокколи — 150-200 г;
• тыква — 200 г;
• цукини — 80 г;
• морковь — 100 г;

• лук — 1 шт.;
• сливки 10% — 400 мл;
• чили сухой — 2 г;
• соль и черный перец — по вкусу.

Ингредиенты:

• фарш из говядины — 300 г;
• цветная капуста — 300 г;
• кабачок — 200 г;
• бульон из говядины — 1 500 г;
• лук репчатый — 75 г;
• яйцо куриное — 50 г;
• топленое масло — 30 г;
• петрушка — 5 г;
• перец черный и соль — по вкусу.

Красочное блюдо с очень приятным нежным вкусом станет отличным разнообразием для тех, кто сидит на кето-диете.

• бульон рыбный — 1,5 литра;
• грибы вешенки — 200 г;
• молоко кокосовое — 200 мл;
• креветки — 200 г;
• кальмар — 150 г;
• мидии — 150 г;
• помидоры — 200 г;

• лук — 50 г;
• имбирь свежий — 30 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• лайм — 30 г;
• масло кокосовое — 16 г;
• соус соевый — 30 мл;
• цедра лайма, кинза, чили, черный перец, соль — по вкусу

1. Морепродукты очистить и нарезать небольшими кусочками.
2. Мидии промыть холодной водой.
3. Имбирь, чеснок и чили нарезать, чтобы получились пластинки.
4. Лук репчатый измельчить полукольцами.
5. Грибы и помидоры промыть и нарезать в виде кубиков.
6. На сковороде с добавлением кокосового масла обжарить помидоры, грибы и лук.

7. Соединить получившуюся смесь с имбирем, цедрой лайма, соевым соусом и кокосовым молоком.
8. Через пару минут добавить чили.
9. В кипящий рыбный бульон выложить морепродукты и проварить 3 минуты.
10. В суп добавить грибы с томатами, луком и специями, а затем варить примерно 5 минут на маленьком огне.
11. В конце влить сок лайма, посолить, поперчить и притрусить измельченной кинзой.

• яйца — 4 шт.;
• авокадо — половина плода;
• сыр — 100 г;
• майонез — 4 ст. л.;
• сок лимона — 1 ч. л.;

• соус чили — 1 ч. л.;
• чеснок сушеный молотый — 0,5 ч. л.;
• зеленый лук — небольшой пучок;
• соль и черный перец — по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Яйца сварить вкрутую, очистить и измельчить.
2. Зеленый лук мелко нарезать.
3. Сыр натереть на терке.
4. Смешать яйца с сыром и добавить майонез, сок лимона, зеленый лук и специи.
5. Авокадо нарезать ломтиками и соединить с салатом.
6. Заправить острым соусом и салат готов.

• капуста пекинская — 180 г;
• бекон — 250 г;
• яйца — 4 шт.;
• огурцы — 300 г;
• майонез домашний — 250 г;

• лук зеленый — пол пучка;
• морская соль — 0,5 ч. л.;
• перец молотый — 0,5 ч. л.;
• укроп с петрушкой — по вкусу;
• орешки — по желанию.

Этапы приготовления:

1. Яйца сварить вкрутую, затем очистить и измельчить.
2. Бекон нарезать кубиками и обжарить на сковороде.
3. Пекинскую капусту и огурцы нашинковать небольшими кусками.
4. Всю зелень, включая лук, измельчить как можно мельче.
5. Смешать все ингредиенты в миске, добавить соль и перец, заправить майонезом.
6. Перед подачей приправить салат орешками.

Ингредиенты:

• говядина — 600 г;
• огурцы — 150 г;
• помидоры — 300 г;
• листья салата — 200 г;
• редис — 60 г;
• масло оливковое — 60 мл;
• кедровые орешки — 2 ч. л.;
• чеснок — 1 зубчик;
• базилик — 1 веточка;
• соль и перец — по вкусу.

1. Говядину натереть специями и оставить на пол часа при комнатной температуре.
2. На хорошо разогретую сковороду выложить мясо и обжарить с каждой стороны по пару минут.
3. Затем выпекать его в духовке при 200 градусах около 20-25 минут.
4. Достать мясо и завернуть в фольгу. Духовку выключить и поставить в нее говядину, чтобы не остыла.
5. Редис с огурцом нарезать соломкой, можно потоньше.
6. Листья салата вымыть, нарвать на кусочки, смазать оливковым маслом и выложить на блюдо.

7. Томаты нарезать кубиками и обжарить на сковороде с добавлением оливкового масла.
8. Добавить к ним чеснок и базилик, а потом все немного потомить.
9. Мясо вынуть из духовки и нарезать ломтиками.
10. Соединить его с овощами и обжаренными помидорами.
11. Выложить блюдо на листья салата, посолить, поперчить и посыпать кедровыми орешками.
12. Сразу подавать теплый салат на стол.

Ингредиенты для стейка:

• стейк — 1 кг;
• розмарин — 1 веточка;
• тимьян — 4 веточки;
• чеснок — 2 зубчика;
• оливковое масло — 2 ст. л.

Ингредиенты для соуса:

• петрушка — 0,5 пучка;
• базилик — 0,5 пучка;
• маринованная мята — 0,5 пучка;
• винный уксус красный — 60 мл;
• оливковое масло — 100 мл;
• корнишоны — 50 г;
• каперсы — 50 г;
• горчица дижонская — 2 ч. л.

Ингредиенты для гратена:

• цукини — 4 шт.;
• сливочное масло — 4 ст. л.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• сливки — 1 стакан;
• сыр пармезан — 90 г;
• острый белый сыр чеддер — 250 г;
• морская соль — 1 ч. л.;
• черный перец молотый — 0,5 ч. л.;
• мускатный орех тертый — на кончике чайной ложки.

1. Оливковое масло соединить с измельченными чесноком, розмарином, тимьяном, солью и перцем.
2. Натереть получившейся смесью мясо.
3. На сковороде для гриля обжаривать стейк с каждой из сторон по 4 минуты на сильном огне.
4. Накрыть мясо фольгой и дать ему постоять 5 минут.
5. Все компоненты для соуса измельчить в блендере и взбивать пока не получится грубая паста.
6. Для гратена репчатый лук нарезать полукольцами.
7. Чеснок измельчить.
8. Цукини нарезать кружочками.

9. Нагреть сковороду и пассеровать в паре ложек сливочного масла лук с чесноком примерно 5 минут.
10. Туда же выложить цукини, посолить, поперчить и добавить мускатный орех. Обжаривать около 5-7 минут.
11. Для соуса натереть весь сыр на терке.
12. Соединить пармезан, сливки, сливочное масло и нагреть в микроволновой печи, чтобы всё размягчилось.
13. Духовку разогреть до 220 градусов.
14. В форму выложить часть цукини, посыпать их частью чеддера. Сверху выложить еще слой цукини, залить соусом и сверху притрусить оставшимся чеддером.
15. Выпекать в духовке примерно 20 минут, пока не появится золотистая корочка.

Ингредиенты:

• говяжий фарш — 400 г;
• кабачок — 1 шт.;
• перцы — 7 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• топленое масло — 0,5 ст. л.;
• сметана жирная — 1 ст. л.;
• томатный соус — 1 ст. л.;
• соль и специи — по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Кабачок натереть на мелкой терке и хорошо отжать сок.
2. Соединить его с фаршем, яйцом, солью и перцем.
3. Перцы вымыть и очистить для фаршировки.
4. Начинить фаршем с кабачком.
5. Выложить перцы в кастрюлю и залить соусом. Желательно добавить немного воды.
6. Тушить блюдо на маленьком огне примерно 30 минут.

Ингредиенты для котлет:

• мясо с куриных бедер — 800 г;
• яйцо — 1 шт.;
• лук репчатый — пол луковицы;
• сметана 30% – 60 мл;
• масло кокосовое — 2 ст. л.;
• чеснок сушеный — 1 ч. л.;
• соль, перец молотый, зелень — по вкусу.

Ингредиенты для оладий:

• кабачки — 180 г;
• яйца — 2 шт.;
• миндальная мука — 2 ст. л.;
• псиллиум — 1 ст. л.;
• масло растительное — 2 ст. л.;
• соль и специи — по вкусу.

1. Лук репчатый порезать кубиками, а зелень измельчить.
2. Из половины куриного мяса сделать фарш, а вторую половину порезать кусочками.
3. Зелень измельчить достаточно мелко.
4. Фарш смешиваем с мясными кусочками, луком, зеленью и яйцом. Добавляем туда еще специи, соль и сметану.
5. Все тщательно перемешиваем и слегка отбиваем готовый фарш на протяжении 5 минут, чтобы он стал более вязким.
6. На сковороде с добавлением кокосового масла обжариваем котлеты с двух сторон до золотистой корочки.

7. Кабачки натереть на терке и отжать сок.
8. Яйца взбить.
9. Соединить кабачки с яичной смесью, миндальной мукой, псиллиумом, солью и перцем.
10. Все хорошо перемешать
11. На разогретую сковороду с добавлением масла выливать оладьи и жарить по несколько минут с обеих сторон до золотистого оттенка.
12. Оба блюда лучше подавать к столу сразу после приготовления.

Ингредиенты для пюре:

• цветная капуста — 500 г;
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• чеснок — 6 зубчиков;
• тимьян — 1 веточка;
• соль и молотый перец — по вкусу.

Ингредиенты для отбивной:

• отбивные из свиной — 450 г;
• лук репчатый — 140 г;
• оливковое масло — 15 мл;
• сливочное масло — 57 г;
• бульон говяжий — 360 мл;
• чеснок — 1 зубчик;
• сливки жирные — 60 мл;
• тимьян — 2 веточки;
• моцарелла — 56 г;
• соль и перец — по вкусу.

1. Цветную капусту разобрать на соцветия и варить 10 минут в кипящей воде с добавлением соли. А затем достать из воды.
2. Чеснок измельчить и обжарить на сковороде с добавлением оливкового масла на протяжении 2 минут.
3. Цветную капусту и обжаренный чеснок соединить с тимьяном, перцем и солью. При помощи блендера сделать из них однородную пюреобразную массу.
4. Свинину обсушить и приправить солью и специями с двух сторон.
5. На сковороде с добавлением оливкового масла обжаривать отбивные с каждой стороны до золотистого цвета.

6. Лук репчатый тонко нарезать и карамелизовать его в глубокой сковороде в сливочном масле.
7. В него добавить бульон, измельченный чеснок и специи. Тушить это все на большом огне до загустения соуса.
8. В соус окунуть отбивные и тушить на огне примерно 10 минут.
9. Сверху посыпать сыром и готовить на маленьком огне, пока сыр полностью не расплавится.
10. Подавать блюда лучше горячими, украсив их веточками тимьяна.

Ингредиенты:

• бекон — 4 ломтика;
• сыр чеддер — 230 г;
• яйца — 6 шт.;
• сливки жирные — 250 мл;
• соль и специи — по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Бекон обжарить на сковороде до хрустящего состояния.
2. Сыр натереть на терку.
3. В форму для запекания выложить слой бекона, а сверху — сыр.
4. В миске яйца взбить со сливками, посолить и поперчить.
5. Сверху бекон с сыром залить яичной смесью.
6. В духовке разогретой до 180 градусов выпекать примерно 35 минут.

• куриные бедра — 100 г;
• листья салата — 113 г;
• помидор маленький — 1 шт.;
• сыр чеддер — 56 г;
• бекон — 2 кусочка;

• яйцо — 1 шт.;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• сметана — 2 ст. л.;
• петрушка свежая — несколько веточек
• соль и специи по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Бекон тоненько нарезать и обжарить до хрустящего состояния.
2. Салат разложить на большом блюде.
3. Сыр натереть, а яйцо сварить вкрутую и нарезать кубиками.
4. Помидор порезать кусочками.
5. На него выложить курицу, бекон, помидор, яйцо и сыр.
6. Сверху приправить солью и специями и мелко нарезанной петрушкой.

Ингредиенты:

• брокколи — 220 г;
• цветная капуста — 220 г;
• сыр чеддер — 26 г;
• бекон — 3 кусочка.
• зеленый лук — пару стеблей;
• миндаль или грецкие орехи — 1 ст. л.;
• соус Ранч — 0,5 стакана;
• соль и специи — по вкусу.